Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Faire bouillir une grande casserole d'eau.
2Plonger les feuilles de chou dans l'eau bouillante pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et flexibles.
3Égoutter les feuilles de chou et les réserver sur un torchon propre.
4Dans un grand bol, mélanger le hachis de porc et de bœuf.
5Ajouter le persil haché, l'ail émincé, le sel et le poivre selon votre goût.
6Bien mélanger le tout à la main jusqu'à obtenir une texture homogène.
7Prendre une feuille de chou et la déposer à plat sur votre plan de travail.
8Déposer une cuillère à soupe de farce au centre de la feuille.
9Replier les bords de la feuille sur la farce pour former un petit paquet.
10Refermer le paquet en utilisant un cure-dent pour maintenir le tout en place.
11Répéter l'opération pour toutes les feuilles de chou et la farce restante.
12Dans une grande poêle ou une cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
13Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
14Ajouter les tomates concassées et le cumin. Mélanger le tout et laisser mijoter quelques minutes.
15Déposer délicatement les paquets de chou farcis dans la poêle.
16Ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour couvrir les paquets à moitié.
17Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
18Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que la farce soit cuite et les paquets tendres.
19Servir les petits paquets de chou farcis chauds, accompagnés d'une salade verte ou de pommes de terre vapeur.
