1Commencez par éplucher et émincer l'oignon.
2Faites de même avec la carotte, en veillant à la couper très finement.
3Épluchez la gousse d'ail.
4Dans une poêle chaude avec un filet d'huile, faites revenir l'oignon et la carotte.
5Lorsque l'oignon devient translucide, râpez la gousse d'ail et ajoutez-la à la poêle.
6Incorporez le bœuf haché et la sauce tomate. Ajoutez une pincée de sucre et laissez mijoter à feu doux pendant 4 minutes.
7Pendant la cuisson de la bolognaise, préparez la sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole.
8Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement.
9Versez le lait froid tout en remuant constamment. Laissez cuire jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
10Assaisonnez selon votre goût.
11Tartinez les pains à burger de beurre ramolli.
12Faites-les dorer dans une poêle chaude pendant quelques minutes.
13Tartinez les deux pains à burger de sauce béchamel.
14Déposez une tranche de mozzarella sur chaque pain.
15Ajoutez ensuite la sauce bolognaise.
16Recouvrez avec une autre tranche de mozzarella.
17Refermez le burger avec le bun supérieur.
18Enfournez à 160°C pendant 5 minutes.