Préparation1h
Cuisson1h50
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Pendant que le four chauffe, lavez soigneusement les légumes : l'oignon, la carotte et le céleri.
3Ciselez finement l'oignon et coupez la carotte et le céleri en petits dés d'environ 2 à 3 mm.
4Dégermez les gousses d'ail en retirant la petite pousse verte au centre.
5Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon, les dés de carottes et de céleri. Faites revenir à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
6Augmentez le feu et ajoutez la viande hachée. Faites-la colorer sur toutes les faces en la brisant à l'aide d'une cuillère en bois.
7Versez le vin rouge et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement évaporé.
8Incorporez ensuite le bouillon de légumes, les gousses d'ail, la pulpe de tomates, le sucre, le thym et le laurier. Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien, portez à ébullition, puis nettoyez les bords de la cocotte pour éviter que la sauce n'accroche.
9Couvrez la cocotte et enfournez pour une cuisson d'1 heure à 180°C.
10Pendant ce temps, préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine petit à petit tout en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux. Laissez cuire quelques minutes à feu doux en remuant constamment jusqu'à obtenir un roux blanc.
11Versez le lait froid petit à petit tout en fouettant énergiquement pour obtenir une béchamel lisse et onctueuse. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 minute après ébullition.
12Dans un plat à gratin rectangulaire, versez un filet d'huile d'olive et étalez-le à l'aide d'un pinceau sur le fond du plat.
13Recouvrez le fond du plat d'une fine couche de béchamel. Déposez ensuite une couche de feuilles de lasagnes en les cassant si nécessaire pour les adapter à la taille du plat.
14Étalez une couche de 5 mm de sauce bolognaise sur les lasagnes. Recouvrez ensuite d'une nouvelle couche de feuilles de lasagnes.
15Répétez l'opération en superposant les couches de sauce bolognaise et de feuilles de lasagnes. Terminez par une dernière couche de feuilles de lasagnes.
16Nappez généreusement les lasagnes du reste de béchamel. Lissez la surface à l'aide d'une spatule et saupoudrez de parmesan râpé.
17Enfournez le plat à 180°C, puis réduisez la température à 160°C. Laissez cuire pendant 50 minutes à 1 heure.
18Une fois cuites, sortez les lasagnes du four et laissez-les reposer 10 à 15 minutes avant de les découper et de les servir dans des assiettes individuelles.
19Bon appétit !
