Burgers de veau au bresse bleu

Étapes de réalisation

1Pelez et émincez finement les oignons.

2Faites fondre les oignons dans une poêle avec le beurre et la moitié de l'huile d'olive. Laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen, en salant et poivrant à votre convenance.

3Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise avec le piment dans un bol.

4Préchauffez le grill de votre four.

5Coupez les petits pains en deux et faites-les griller sous le grill du four.

6Coupez le Bresse Bleu en quatre tranches épaisses.

7Saisissez les escalopes dans une poêle avec le reste de l'huile d'olive. Faites cuire 2 minutes de chaque côté à feu vif.

8Répartissez les oignons sur la base des petits pains grillés. Ajoutez un peu de sauce mayonnaise sur les oignons.

9Déposez les quartiers de tomates confites et la roquette sur les oignons. Placez ensuite les escalopes et recouvrez avec une tranche de Bresse Bleu.

10Passez les burgers sous le grill du four pendant 30 secondes.

11Badigeonnez la partie supérieure des petits pains avec le reste de sauce mayonnaise.

12Sortez les burgers du four, refermez-les avec les chapeaux et servez immédiatement.

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