Escalopes panées à la milanaise avec salade caprese et roquette

Étapes de réalisation

1Farinez les escalopes de veau.

2Trempez-les ensuite dans les jaunes d'œufs battus.

3Enfin, pannez-les dans la chapelure.

4Chauffez une poêle avec du beurre fondu.

5Déposez les escalopes panées dans la poêle et laissez-les colorer des deux côtés.

6Ajoutez l'ail et le thym et laissez cuire encore quelques instants.

7Retirez les escalopes du feu et réservez-les.

8Dans un saladier, versez la roquette lavée et essorée.

9Assaisonnez-la d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

10Salez et poivrez à votre convenance.

11Dans un petit saladier, mélangez les tomates cerises coupées en deux et les boules de mozzarella.

12Assaisonnez de vinaigrette, de sel et de poivre.

13Ajoutez un peu de miel et les feuilles de basilic coupées.

14Servez les escalopes panées avec la salade caprese et la salade roquette.

15Déposez une cuillerée de mayonnaise sur chaque assiette.

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