Burritos à la tortilla aux œufs

Étapes de réalisation

1Dans un bol, battez les œufs. Salez, poivrez et ajoutez les herbes ciselées de votre choix (persil, ciboulette, coriandre, etc.).

2Dans une poêle huilée et bien chaude, versez les œufs battus. Couvrez la poêle et laissez cuire 2 minutes. Retournez ensuite la tortilla à l'aide d'une assiette et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.

3Pendant la cuisson de la tortilla, réchauffez les tortillas de blé à la poêle ou au micro-ondes.

4Coupez la tortilla espagnole en 4 parts égales. Répartissez ensuite les parts de tortilla dans les tortillas de blé. Ajoutez le fromage râpé de votre choix (cheddar, emmental, etc.).

5Roulez les tortillas en serrant bien la garniture. Vous pouvez les maintenir fermés avec un pique en bois si nécessaire. Dégustez vos burritos immédiatement, accompagnés de sauce salsa ou guacamole.

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