Butternut farci au boulgour et au bleu

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

2Coupez les courges butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide d'une cuillère.

3Faites cuire les courges à la vapeur pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4Pendant ce temps, préparez le boulgour. Portez 2 fois le volume de boulgour en eau à ébullition dans une casserole. Retirez ensuite la casserole du feu.

5Versez le boulgour dans l'eau bouillante, couvrez la casserole et laissez gonfler pendant 10 à 15 minutes.

6Salez le boulgour en fin de cuisson.

7Prélevez la chair des courges butternut à l'aide d'une cuillère et écrasez-la grossièrement à la fourchette.

8Mélangez la chair des courges au boulgour gonflé.

9Ajoutez les noix concassées, le bleu coupé en morceaux, la crème fraîche et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez à votre goût.

10Farcissez les demi-courges butternut avec la préparation au boulgour.

11Saupoudrez les courges de fromage râpé.

12Enfournez les courges farcies pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et le fromage fondu.

13Servez les courges butternut farcies chaudes, accompagnées d'une salade verte.

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