Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement le poivron sous l'eau claire. Ensuite, à l'aide d'un économe, retirez délicatement sa peau pour obtenir des lanières fines et régulières.
2Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez ensuite l'oignon et l'échalote finement émincés, et laissez-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3Une fois l'oignon et l'échalote bien fondus, versez le Cognac dans la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes environ. Ensuite, ajoutez les lanières de poivron, la bisque de homard et mélangez délicatement. Laissez mijoter à nouveau pendant une dizaine de minutes.
4Déposez délicatement le cabillaud sur le lit de sauce obtenu dans la cocotte. Salez et poivrez le poisson selon votre goût, puis poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le cabillaud soit parfaitement cuit, c'est-à-dire qu'il se détache facilement à la fourchette.
5Une fois le cabillaud cuit, retirez la cocotte du feu et servez aussitôt. Accompagnez votre plat de riz, de pâtes ou de légumes de votre choix. Bon appétit !
