Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découpez les filets de cabillaud en gros morceaux.
2Salez et poivrez généreusement chaque morceau.
3Farinez les morceaux de cabillaud en les tapotant légèrement pour enlever l'excédent de farine.
4Faites fondre les oignons pelés et émincés dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile pendant 3 minutes.
5Retirez les oignons de la poêle et réservez-les.
6Faites saisir les morceaux de cabillaud dans la même poêle avec le reste d'huile pendant 2 à 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
7Ajoutez les oignons à la poêle et versez le vinaigre. Laissez-le s'évaporer complètement.
8Versez la crème dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes.
9Séparez les brocolis en bouquets.
10Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes.
11Égouttez les brocolis et disposez-les en couronne sur les assiettes.
12Déposez les morceaux de cabillaud au milieu des assiettes, sur les brocolis.
13Nappez le poisson de sauce et servez immédiatement.
