Cabillaud à la moutarde

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).

2Pendant que le four chauffe, hachez finement les oignons.

3Répartissez les oignons hachés de manière équitable dans quatre petits plats à gratin individuels.

4Assaisonnez chaque côté des filets de cabillaud avec du sel et du poivre.

5Badigeonnez ensuite chaque filet de moutarde à l'ancienne et déposez-les délicatement dans les plats à gratin, sur le lit d'oignons.

6Ajoutez un filet d'huile d'olive, un peu de persil et environ un demi-verre d'eau dans chaque plat.

7N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement en ajoutant un peu de sel et de poivre si nécessaire.

8Enfournez les plats à gratin pour 40 minutes.

9Une fois le poisson cuit, sortez les plats du four et ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dans chaque plat. Vous pouvez également ajouter un peu de moutarde à l'ancienne si vous le souhaitez.

10Mélangez délicatement pour bien enrober le poisson de crème et de moutarde.

11Remettez les plats au four pendant 5 minutes supplémentaires, le temps que la crème épaississe légèrement.

12A la sortie du four, laissez reposer quelques minutes avant de déguster.

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