Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencer par faire dorer les filets de cabillaud dans un peu d'huile. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver.
2Émincer finement les carottes et couper l'oignon en rondelles.
3Faire revenir les carottes et les oignons dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réserver.
4Faire revenir les champignons jusqu'à évaporation complète de l'eau (s'ils sont surgelés).
5Disposer les filets de cabillaud dans un plat à four beurré.
6Recouvrir le poisson du mélange carottes-oignons, puis des champignons.
7Ajouter ensuite des rondelles de tomates disposées en 'écailles'.
8Verser le vin blanc dans le plat. Saler, poivrer et ajouter du thym, des herbes de Provence et du persil.
9Enfourner à 200°C (thermostat 6-7) pendant 30 minutes.
10Vers la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche.
11Servir le cabillaud au four accompagné de riz, par exemple.
