Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos légumes : émincez finement l'oignon et coupez le poivron en petits dés réguliers. Plus la taille des morceaux sera homogène, plus votre plat cuira de manière uniforme.
2Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu doux. Ajoutez l'oignon et le poivron et faites-les revenir en mélangeant régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement tendres. Il est important de ne pas les faire brunir pour éviter de modifier le goût et la texture de vos légumes.
3Ouvrez la boîte de tomates pelées et versez-la dans la poêle avec les légumes. Ajoutez également la moitié du jus de la boîte afin d'apporter un maximum de saveur à votre sauce. Mélangez le tout délicatement pour bien répartir les tomates et les légumes.
4Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant quelques minutes en remuant occasionnellement. Cela permettra aux saveurs de se développer et aux tomates de légèrement se décomposer pour créer une base riche et onctueuse pour votre plat.
5Assaisonnez votre sauce en ajoutant du sel, du poivre et un peu de curry en poudre. Ajustez les quantités selon vos préférences et n'hésitez pas à goûter la sauce régulièrement pour ajuster l'assaisonnement.
6Déposez vos pavés de cabillaud dans la poêle, par-dessus la sauce. Essayez de les disposer côté peau vers le haut pour éviter qu'ils ne collent au fond. Vous pouvez également les saler légèrement côté chair avant de les ajouter à la poêle.
7Laissez cuire le poisson à feu doux en fonction de son épaisseur. Pour les pavés fins, comptez environ 5 à 7 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson en soulevant délicatement le poisson à l'aide d'une cuillère : il doit s'effeuiller facilement si cuit.
8Une fois le poisson cuit, servez votre plat chaud accompagné de riz ou de pâtes selon vos envies. N'oubliez pas d'arroser généreusement votre plat de sauce et de légumes pour en apprécier toutes les saveurs.
