Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez vos tomates en 8 quartiers réguliers.
2Détaillez les poivrons en fines lanières colorées.
3Hachez grossièrement les feuilles parfumées de basilic.
4Émincez finement les blancs de poireaux.
5Faites de même avec les oignons, et n'hésitez pas à ajouter une gousse d'ail pressée pour encore plus de saveurs!
6Dans une cocotte ou une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
7Ajoutez-y les poireaux, les oignons et l'ail. Faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
8Incorporez les tomates coupées, les poivrons en lanières, ainsi que des dés de céleri pour une touche croquante. Celery
9Parsemez de curcuma, une épice aux notes chaudes, et salez, poivrez à votre convenance.
10Mélangez délicatement le tout, couvrez la cocotte, et laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
11Découpez vos darnes de poisson en 8 morceaux en enlevant la peau et l'arête centrale.
12Déposez-les délicatement sur le lit de légumes, et poursuivez la cuisson à couvert, à feu doux, en arrosant régulièrement le poisson du jus parfumé.
135 minutes avant la fin de la cuisson, versez le jus d'un citron jaune. Cela apportera une note d'acidité qui contrebalancera le côté sucré des tomates.
