Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2Préparez ensuite le crumble : mélangez la farine, le thym et le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3Étalez cette pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes, en mélangeant de temps en temps.
4Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile à feu moyen pendant 5 minutes.
5Ajoutez ensuite les raisins, les épices, le jus de citron et le bouillon de volaille. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
6Salez et poivrez les dos de cabillaud.
7Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes.
8Pour le dressage, répartissez les oignons sur les dos de cabillaud et parsemez de crumble.
9Servez immédiatement, bien chaud, et savourez !
