Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pelez l'échalote et émincez-la finement. Faites-la revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
2Déposez les filets de cabillaud sur l'échalote et laissez-les cuire 5 à 7 minutes à feu moyen, en les retournant à mi-cuisson.
3Pendant ce temps, pelez le pamplemousse à vif et détachez les quartiers. Coupez le concombre en quartiers également.
4Ajoutez le pamplemousse et le concombre à la poêle avec le cabillaud. Parsemez de feuilles de basilic frais et de gingembre râpé.
5Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, puis ajoutez la purée de piment selon votre goût.
6Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'une légère sauce se forme.
7Juste avant de servir, arrosez le plat d'un filet de sauce soja.
8Servez immédiatement avec du riz basmati ou des pommes de terre vapeur, et savourez les saveurs fraîches et acidulées de ce plat.
