Préparation15min
Cuisson16min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par peler et hacher finement les échalotes. Réservez-les dans un bol.
2Versez 20 cl d'eau dans la cuve de votre Cookeo.
3Découpez une feuille de papier cuisson aux dimensions de votre panier vapeur. Badigeonnez-la de beurre et déposez-y les filets de poisson.
4Salez, poivrez les filets et recouvrez-les des échalotes hachées. Arrosez ensuite de la moitié du cidre et refermez la papillote en pliant les bords du papier cuisson.
5Lancez la cuisson sur le mode 'cuisson sous pression' pendant 6 minutes.
6Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo et récupérez le jus de la papillote. Versez-le dans la cuve avec le reste de cidre, la crème fraîche et le persil haché.
7Faites réduire la sauce en remuant constamment sur le mode 'dorer' pendant le temps de préchauffage.
8Servez les filets de poisson bien chauds, nappés de la sauce au cidre. Accompagnez-les de pommes sautées ou de riz blanc.
