Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par épépiner les poivrons et coupez-les en fines lanières.
2Ensuite, occupez-vous des aubergines : retirez leurs extrémités et coupez-les en petits dés.
3Pelez et hachez l'oignon ainsi que les gousses d'ail.
4Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
5Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, et faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
6Incorporez les lanières de poivrons et les dés d'aubergines à la sauteuse. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
7Assaisonnez les légumes avec du sel, du poivre et du thym.
8Couvrez la sauteuse et laissez mijoter les légumes pendant 10 minutes à feu doux.
9Pendant que les légumes cuisent, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
10Déposez les filets de cabillaud dans la poêle chaude et faites-les dorer pendant 5 minutes de chaque côté.
11Salez et poivrez le poisson à votre convenance.
12Lorsque les légumes sont cuits et le poisson doré, servez le cabillaud dans les assiettes.
13Nappez le poisson avec les légumes mijotés.
14Parsemez le tout de persil frais haché.
