Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découper finement le fenouil en petits dés.
2Reproduire l'opération avec les tomates et la pomme en veillant à obtenir des dés de taille similaire.
3Hacher finement l'oignon.
4Râper le gingembre pour en extraire le jus et le parfum.
5Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
6Ajouter l'oignon haché, le gingembre râpé et le curry. Faire revenir quelques minutes en remuant régulièrement.
7Incorporer le fenouil et les dés de pomme dans la poêle. Faire sauter le tout pendant quelques minutes en mélangeant délicatement.
8Saler légèrement.
9Verser un petit verre d'eau pour créer une base de cuisson légèrement liquide.
10Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Les légumes doivent ramollir légèrement sans perdre leur texture croquante.
11Incorporer les dés de tomates aux autres ingrédients dans la poêle. Mélanger délicatement et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
12Saler les filets de cabillaud.
13Déposer délicatement les filets sur le lit de légumes dans la poêle.
14Recouvrir la poêle et poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 5 minutes. Le cabillaud doit cuire à cœur tout en restant moelleux.
15Accompagner le plat d'un riz basmati cuit à la perfection.
16Savourez cette délicieuse recette alliant saveurs fraîches et subtiles du fenouil, du gingembre et du curry, rehaussées par la douceur du cabillaud et des tomates.
