Préparation10min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer le poireau. Lavez-le soigneusement et coupez-le en fines rondelles. Faites chauffer une casserole d'eau sur feu moyen et ajoutez-y les rondelles de poireau. Ajoutez ensuite les herbes de Provence et 12 grammes d'huile d'olive. Laissez cuire pendant 10 minutes.
2Pendant que le poireau cuit, préparez le cabillaud. Dans une autre casserole, faites bouillir de l'eau avec une pincée de gros sel. Plongez le filet de cabillaud dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 10 minutes.
3Sortez le cabillaud de l'eau et laissez-le égoutter sur du papier absorbant. Cela permettra d'éviter qu'il ait un goût d'eau.
4Préparez la sauce. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, du sel, du poivre et de l'ail haché. Ajoutez les rondelles de poireau cuites et mélangez bien.
5Dressez votre assiette. Posez le filet de cabillaud sur une assiette. Répartissez les rondelles de poireau et la sauce sur le dessus. Servez chaud.
