Poireaux aux filets de poisson et crème fraîche

Étapes de réalisation

1Commencez par émincer finement les blancs de poireaux.

2Dans un faitout, faites revenir les poireaux à feu doux avec ou sans matière grasse. N'hésitez pas à ajouter un filet d'huile d'olive pour plus de saveur.

3Une fois les poireaux légèrement translucides, recouvrez-les d'eau à hauteur et laissez cuire à couvert pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

4Assaisonnez ensuite les poireaux avec du sel et du poivre selon votre goût.

5Disposez délicatement les filets de poisson sur le lit de poireaux fondants. Vous pouvez choisir le poisson de votre choix, comme du cabillaud, du lieu noir ou du saumon.

6Couvrez à nouveau le faitout et laissez cuire le poisson à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.

7Une fois le poisson cuit, retirez-le du faitout et réservez-le au chaud.

8Incorporez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse aux poireaux fondants et mélangez délicatement pour obtenir une sauce onctueuse.

9Servez le poisson chaud accompagné des poireaux à la crème et dégustez !

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