Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par couper vos carottes, oignons, poireaux et girolles en julienne, c'est-à-dire en fines lanières.
2Dans une sauteuse, faites fondre une noix de beurre à feu moyen.
3Lorsque le beurre commence à crépiter et à légèrement mousser, ajoutez les légumes et mélangez bien.
4Versez ensuite 15 cl de crème liquide et assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.
5Laissez mijoter les légumes à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
6Pendant ce temps, faites fondre une autre noix de beurre dans une poêle à feu vif.
7Dès que le beurre est bien chaud, déposez délicatement les filets de cabillaud dans la poêle et faites-les dorer de chaque côté. Salez les filets à votre convenance pendant la cuisson.
8Une fois le cabillaud cuit, disposez de fines lamelles de poisson sur des tranches de saumon et roulez-les délicatement pour former des petits rouleaux de poisson farci.
9Enfin, dressez vos assiettes en déposant un rouleau de poisson farci sur un lit de julienne de légumes effilochée.
10Et voilà, votre plat est prêt à être dégusté ! Bon appétit !
