Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Prenez vos tomates et faites une entaille en forme de croix sur le dessus de chacune. Plongez ensuite les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes. Cela permettra de retirer facilement la peau par la suite.
2Pendant que les tomates cuisent, émincez finement les oignons et coupez l'ail en petits cubes.
3Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez ensuite les oignons et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4Égouttez les tomates et pelez-les. Coupez-les ensuite en quartiers et ajoutez-les à la cocotte avec les oignons et l'ail. Laissez dorer les tomates quelques minutes.
5Versez ensuite 10 cl de vin blanc dans la cocotte. Ajoutez du sel, du poivre noir, une branche de thym et quelques feuilles de laurier.
6Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes. Pendant ce temps, remuez de temps en temps et arrosez le tout petit à petit avec le demi-verre d'eau pour éviter que cela n'attache.
7Au bout de 15 minutes, disposez les tranches de cabillaud sur le lit de tomates et de légumes dans la cocotte. Salez et poivrez à nouveau le poisson.
8Couvrez la cocotte et laissez cuire le cabillaud pendant 15 minutes supplémentaires à feu doux. Ne retournez pas le poisson pendant la cuisson. Vous pouvez par contre soulever le couvercle de temps en temps pour vérifier la cuisson.
9Une fois le cabillaud cuit, servez-le immédiatement accompagné des tomates et des légumes. Vous pouvez parsemer le plat de quelques brins de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
