Cabillaud croustillant au citron et gingembre

Étapes de réalisation

1Coupez finement le citron et le gingembre confits en petits dés.

2Hachez finement la coriandre fraîche.

3Mélangez ces trois ingrédients dans un saladier avec un filet d'huile d'olive.

4Assaisonnez les pavés de cabillaud avec du sel sur chaque face.

5Huilez légèrement un plat à gratin allant au four.

6Déposez délicatement les pavés de cabillaud dans le plat.

7Recouvrez chaque pavé de la préparation au citron et gingembre, en formant une croûte uniforme.

8Enfournez le plat dans un four préchauffé en mode vapeur.

9Laissez cuire pendant 20 minutes à une température de 85°C.

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