Préparation10min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer soigneusement le dos de cabillaud à l'eau claire.
2Séchez-le ensuite délicatement avec du papier absorbant.
3Dans le panier vapeur de votre Companion, déposez une feuille de papier sulfurisé.
4Versez un filet d'huile et ajoutez quelques brins de thym frais.
5Déposez ensuite le dos de cabillaud sur le papier, côté peau vers le bas.
6Assaisonnez généreusement le poisson avec du sel et du poivre, selon votre goût.
7Refermez le papier sulfurisé pour former une papillote bien hermétique, en veillant à ce que les bords soient bien scellés.
8Versez 50 cl d'eau dans la cuve de votre Companion.
9Installez délicatement le panier vapeur contenant la papillote au-dessus de l'eau.
10Positionnez le couteau mélangeur sur la cuve.
11Lancez la cuisson en sélectionnant la vitesse 2, une température de 130 °C et un temps de cuisson de 25 minutes.
12À la fin de la cuisson, retirez le panier vapeur de la cuve et laissez la papillote reposer quelques minutes.
13Ouvrez délicatement la papillote et servez le cabillaud accompagné du jus de cuisson parfumé au thym.
