Cabillaud grillé au yaourt et au curry

Étapes de réalisation

1Dans un bol, mélangez le yaourt brassé nature avec une cuillère à soupe de curry en poudre, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.

2Pelez la gousse d'ail, retirez le germe et hachez-la finement. Incorporez-la à la sauce au yaourt.

3Badigeonnez généreusement les dos de cabillaud de cette sauce épicée au curry en veillant à bien en enrober chaque côté.

4Faites chauffer un gril en fonte sur feu vif et huilez-le légèrement avec un pinceau de cuisine.

5Une fois le gril bien chaud, saisissez les dos de cabillaud en les déposant côté peau sur la fonte brûlante. Laissez cuire pendant 4 minutes sans les toucher.

6Retournez délicatement les dos de cabillaud à l'aide d'une spatule et poursuivez la cuisson 4 minutes supplémentaires côté chair.

7Servez aussitôt les dos de cabillaud grillés nappés de sauce au curry, accompagnés de riz basmati et d'une salade verte croquante.

Commentaires

Recettes similaires

•  Poisson pané croustillant

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 15min

•  Bouillon émulsionné à la sauce nuoc mam

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +9
  • 20min
  • 25min

•  Fenouil et poisson mijotés

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 40min

•  Papillotes de poisson et légumes...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 10min