Cabillaud mariné à la sauce asiatique

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer la base aromatique : faites revenir dans une poêle les gousses d'ail pelées et hachées, les échalotes pelées et hachées, ainsi que les piments. Laissez refroidir complètement.

2Pendant ce temps, pelez les tomates et hachez-les grossièrement.

3Mélangez ensuite les tomates hachées, la base aromatique refroidie, le jus de citron et le nuoc-mâm.

4Ciselez finement la coriandre et ajoutez-la à la sauce.

5Placez les filets de cabillaud dans un plat creux et recouvrez-les généreusement de la sauce préparée.

6Laissez mariner le poisson au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.

7Passé ce temps, égouttez les filets de cabillaud en récupérant la marinade.

8Faites cuire les filets de cabillaud à la vapeur pendant 10 minutes.

9Pendant ce temps, faites chauffer la marinade récupérée dans une casserole.

10Une fois les filets cuits, nappez-les généreusement de la sauce chaude.

11Servez immédiatement accompagné d'une timbale de riz parfumé.

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