Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découpez le cabillaud en morceaux de taille similaire, comme de belles bouchées.
2Dans un plat creux, mélangez le lait de coco, la sauce soja et du poivre fraîchement moulu.
3Plongez les morceaux de cabillaud dans cette marinade et laissez-les reposer au moins une heure au réfrigérateur. Ce temps de repos permettra au poisson de s'imprégner des saveurs.
4Munissez-vous d'un mixeur ou d'un robot culinaire et assemblez les avocats et les oignons épluchés, coupés en gros morceaux.
5Ajoutez les tomates coupées en quartiers, la coriandre fraîche effeuillée, le piment (selon votre goût pour le piquant) et le jus d'un citron vert.
6Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
7Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre à votre convenance.
8Réservez la sauce au frais jusqu'au moment de servir.
9Sortez les morceaux de cabillaud de la marinade et épongez-les délicatement avec du papier absorbant pour retirer l'excédent de liquide.
10Disposez un peu de farine dans une assiette et passez chaque morceau de poisson dans la farine afin de les enrober légèrement.
11Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen.
12Déposez les morceaux de poisson farinés dans la poêle chaude et faites-les dorer de chaque côté pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
13Déposez un lit de sauce froide aux avocats dans chaque assiette.
14Disposez les morceaux de cabillaud chaud sur la sauce.
15Vous pouvez ajouter une touche de fraîcheur en parsemant un peu de coriandre fraîche hachée sur le dessus.
