Préparation10min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 180°C. Sur une plaque allant au four, déposez délicatement les dos de cabillaud. Assaisonnez chaque morceau de sel et de poivre, puis arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. N'hésitez pas à manipuler le poisson avec soin pour bien répartir l'assaisonnement.
2Lavez et séchez soigneusement les tomates. Coupez-les en petits dés pour obtenir une belle garniture colorée. Émincez ensuite les olives noires, en veillant à obtenir des tranches fines et régulières.
3Préparez vos aromates. Lavez délicatement les feuilles de basilic, puis ciselez-les finement pour libérer leurs saveurs. Parsemez ensuite le basilic sur le poisson, en veillant à recouvrir chaque morceau. Répartissez ensuite les dés de tomate et les olives émincées sur la plaque, autour du cabillaud.
4Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre. Enfournez ensuite la plaque pour 15 minutes de cuisson.
5Une fois la cuisson terminée, sortez la plaque du four et laissez reposer quelques instants. Servez le cabillaud au four bien chaud, accompagné de quartiers de citron frais.
