Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2Dans une poêle, faites chauffer une cuillère d'huile et saisissez les dos de cabillaud côté peau pendant 2 à 3 minutes.
3Retirez ensuite les morceaux de poisson de la poêle et disposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez le poisson pendant environ 8 minutes pour qu'il finisse de cuire. Gardez-le au chaud.
4Pendant ce temps, pelez et émincez l'échalote.
5Dans une casserole, faites fondre le beurre et le reste d'huile. Ajoutez l'échalote émincée et faites-la suer quelques minutes.
6Versez ensuite le vin blanc dans la casserole et laissez-le réduire un peu.
7Ajoutez la crème et la moutarde, mélangez bien et laissez mijoter la sauce pendant 5 minutes.
8Enfin, répartissez les dos de cabillaud dans chaque assiette, nappez-les de sauce et servez immédiatement.
