Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par mixer votre pain d'épices jusqu'à obtenir une poudre fine. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un mixeur pour cette tâche.
2Ajoutez le beurre ramolli à votre poudre de pain d'épices. Travaillez le mélange avec vos doigts jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé et que vous obteniez une pâte homogène. N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si la pâte est trop sèche.
3Salez et poivrez généreusement les cailles.
4Recouvrez les cailles entièrement du mélange pain d'épices et beurre. Appuyez légèrement pour faire adhérer la panure.
5Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
6Enfournez les cailles recouvertes de panure de pain d'épices pour une durée d'environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en fin de temps : la chair des cailles doit être bien cuite et la panure légèrement dorée.
7Pendant la cuisson des cailles, préparez votre accompagnement. Faites revenir les pommes de terre et les champignons à la poêle avec un peu de matière grasse (beurre ou huile). Vous pouvez les assaisonner de sel, poivre et herbes de votre choix.
8Disposez les cailles au pain d'épices dans vos assiettes et entourez-les de votre garniture de pommes de terre et champignons. N'hésitez pas à ajouter un filet de jus de cuisson des cailles pour plus de saveur.
9Savourez votre plat chaud !
