feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Cailles farcies au jus d'orange

Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Désosser les cailles délicatement, en prenant soin de ne pas abîmer la chair.

2Détacher les cuisses des cailles pour une cuisson plus uniforme.

3Aplatir légèrement les cailles à la main pour qu'elles cuisent plus rapidement.

4Fariner généreusement les cailles pour qu'elles soient bien dorées à la cuisson.

5Faire chauffer une poêle avec une noix de beurre à feu moyen.

6Déposer les cailles dans la poêle et les faire sauter pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement pour qu'elles dorent de tous les côtés.

7Une fois les cailles cuites, retirer un peu de gras de la poêle si nécessaire.

8Verser le jus d'orange dans la poêle et laisser mijoter quelques minutes pour obtenir une sauce onctueuse.

9Dresser les cailles sur un plat de service.

10Napper les cailles de sauce à l'orange.

11Accompagner les cailles de pommes de terre sautées ou d'une salade verte.

12Dégustez vos délicieuses cailles à l'orange accompagnées d'un bon verre de vin blanc.

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