Cailles farcies au lard et petits suisses

Étapes de réalisation

1Découpez les lardons en petits cubes.

2Hachez finement le persil.

3Mélangez les lardons, les petits suisses, le persil et le poivre dans un bol.

4Si nécessaire, ajoutez un peu de sel.

5Avec une petite cuillère, remplissez chaque caille de la farce préparée.

6Assurez-vous que la farce soit bien répartie à l'intérieur.

7Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

8Disposez les cailles farcies dans un plat allant au four.

9Déposez une noisette de beurre sur chaque caille.

10Enfournez les cailles et laissez cuire pendant 40 à 50 minutes.

11Pendant la cuisson, arrosez les cailles régulièrement avec le jus de cuisson pour éviter qu'elles ne sèchent.

12Une fois cuites, sortez les cailles du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir.

13Accompagnez les cailles de légumes de saison ou d'une salade verte.

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