Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparez la marinade. Mélangez tous les ingrédients de la marinade (détails à retrouver dans la recette originale) dans un récipient.
2Préparez les cailles. Fendez les cailles en deux le long du sternum pour les aplatir. Enduisez-les généreusement de marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
3Allumez votre barbecue. Assurez-vous qu'il est bien chaud avant de commencer la cuisson.
4Confectionnez les papillotes. Découpez de grandes feuilles de papier aluminium et déposez une caille marinée au centre de chaque feuille. Refermez les papillotes en les pliant hermétiquement pour éviter que la marinade ne s'échappe.
5Cuisson des papillotes. Déposez les papillotes sur la grille chaude du barbecue. Laissez cuire environ 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
6Grillage final. Une fois les 30 minutes écoulées, sortez les cailles de leurs papillotes et déposez-les directement sur la grille du barbecue. Laissez-les griller environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
7Dégustez ! Vos cailles marinées au barbecue sont prêtes à être savourées. Accompagnez-les de vos légumes préférés grillés ou d'une salade fraîche.
