Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse.
2Ajoutez les cailles et faites-les dorer de tous les côtés.
3Une fois bien dorées, retirez les cailles de la sauteuse et réservez-les dans une assiette.
4Si la sauteuse contient trop d'huile, jetez-en un peu pour éviter que le risotto ne soit trop gras.
5Versez le riz cru dans la sauteuse et mélangez bien pour qu'il devienne translucide.
6Ajoutez ensuite l'oignon finement haché et mélangez à nouveau.
7Émiettez le cube de bouillon dans la sauteuse et ajoutez une quantité d'eau équivalente à la quantité de riz utilisée.
8Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et les raisins secs.
9Laissez cuire le riz à petits bouillons en remuant de temps en temps. Le riz doit absorber tout le liquide.
10Lorsque le riz est cuit, créez de petits nids à l'aide d'une cuillère et replacez les cailles dans le risotto.
11Terminez la cuisson à feu très doux pendant quelques minutes.
12Servez le risotto bien chaud, accompagné d'une salade verte si vous le souhaitez.
