Cailles marinées au miel et à la moutarde

Étapes de réalisation

1Commencez par faire fondre doucement le beurre et le miel dans une casserole à feu doux.

2Une fois le mélange bien fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez-y la moutarde, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.

3Badigeonnez généreusement les cailles avec cette sauce en veillant à bien couvrir toute leur surface.

4Déposez ensuite les cailles dans un plat allant au four et recouvrez-le de papier aluminium.

5Laissez reposer les cailles au moins 2 heures à température ambiante ou toute une nuit au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.

6Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

7Enfournez le plat recouvert d'aluminium pendant 25 minutes.

8Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes supplémentaires en arrosant régulièrement les cailles avec la sauce.

9Une fois les cailles bien dorées et cuites à cœur, servez-les accompagnées de tagliatelles au citron ou de votre accompagnement préféré.

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