Cailles rôties à la mandarine

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).

2Pendant que le four chauffe, mélangez le beurre fondu avec le sel et le poivre.

3Badigeonnez généreusement les cailles de ce mélange, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur.

4Pressez les mandarines et récupérer une petite quantité de pulpe.

5Injectez un peu de jus de mandarine à l'intérieur des cailles, puis versez le reste du jus dans un plat à four.

6Déposez les cailles dans le plat, en les espaçant uniformément.

7Enfournez le plat pour une durée de 30 à 40 minutes. La cuisson est terminée lorsque les cailles sont bien dorées.

8Retirez le plat du four et laissez les cailles reposer quelques minutes avant de les servir.

9Accompagnez les cailles d'une salade de saison ou de légumes vapeur. N'hésitez pas à parfumer votre plat avec des herbes fraîches, comme du thym ou du romarin.

10Savourez ce délicieux plat accompagné d'un verre de vin blanc sec.

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