Cailles rôties au lard

Étapes de réalisation

1On préchauffe le four à 180°C. Pendant ce temps, on prépare les cailles : on enlève les têtes s’il y en a encore, puis on entoure chacune de deux bandes de lard.

2On dispose les cailles ainsi enrobées dans un plat. On y ajoute l’oignon coupé en dés et les carottes tranchées en rondelles. On verse le vin blanc dans le plat, puis on assaisonne le tout de sel et de poivre.

3Le plat prend maintenant la direction du four préchauffé pour une cuisson de 45 minutes à 180°C. Pendant ce temps, on n’oublie pas d’arroser régulièrement les cailles et les carottes avec le jus de cuisson au vin blanc.

4Une fois le temps de cuisson écoulé, il ne reste plus qu’à savourer ce délicieux plat de cailles au lard et de souhaiter un bon appétit à vos convives !

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