Cailles rôties aux courgettes à la cocotte

Étapes de réalisation

1Lavez minutieusement les courgettes et coupez-les en jolis tronçons d'environ 3 à 4 cm.

2Versez un généreux filet d'huile d'olive dans votre cocotte minute et laissez-la chauffer à feu vif.

3Saisissez délicatement les cailles sur toutes leurs faces jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.

4Incorporez les gousses d'ail non épluchées (en chemise), les tronçons de courgettes et assaisonnez le tout avec une pincée de sel et de poivre.

5Refermez hermétiquement la cocotte minute.

6Dès que la vapeur commence à s'échapper de la soupape, réduisez le feu à doux et laissez mijoter paisiblement pendant 20 à 25 minutes.

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