Cake à la banane et au citron

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 5).

2Prenez un saladier et mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et le zeste du citron râpé. Battre avec un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3Incorporez la moitié de la farine en la tamisant, puis ajoutez la levure et la cannelle.

4Coupez les bananes en petits dés, arrosez-les du jus du citron et incorporez-les à la pâte.

5Ajoutez le reste de la farine en la tamisant à nouveau.

6Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la pâte en soulevant la masse avec une spatule.

7Graissez un moule à cake avec du beurre et saupoudrez-le de farine.

8Versez la pâte dans le moule et répartissez-la uniformément.

9Enfournez le gâteau à 180°C (thermostat 5) pendant environ 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’il soit doré et que la lame d’un couteau piquée au centre ressorte sèche.

10Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

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