Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1On commence par réveiller les saveurs : prélevez finement le zeste du citron et pressez son jus. Puis, pelez les bananes et écrasez-les à la fourchette dans un bol.
2Pour un maximum de gourmandise, ajoutez le sucre, une cuillère à soupe de jus de citron et les zestes d'agrume aux bananes écrasées. Mélangez bien et laissez mariner à température ambiante pendant 1 heure. Ce temps de repos permettra aux saveurs de se développer.
3Passons à l'étape gourmande : ajoutez le yaourt onctueux, l'huile et les œufs aux bananes marinées. Mélangez délicatement le tout pour obtenir une préparation homogène.
4Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et la poudre d'amande pour une texture aérienne. Ajoutez une pincée de sel et mélangez les poudres.
5Au centre de vos poudres, créez un puits et versez-y la préparation à base de bananes. Incorporez délicatement l'ensemble à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
6Lavez soigneusement les framboises et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les ensuite à la pâte, avec le muesli croustillant, et mélangez délicatement pour répartir uniformément les fruits et les céréales.
7Préparez votre moule à cake en le beurrant et en le farinant généreusement. Versez ensuite la pâte dans le moule en la répartissant uniformément.
8Enfournez le cake à 180°C pendant 45 minutes. Surveillez la cuisson, et n'hésitez pas à prolonger de quelques minutes si besoin : le cake doit être doré et légèrement gonflé.
9Une fois cuit, laissez le cake refroidir complètement avant de le démouler et de le déguster. Pour une touche de fraîcheur, accompagnez-le de quelques framboises fraîches et d'un nuage de crème fouettée. Bon appétit !
