Cake à la feta et aux herbes

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2Pendant que le four chauffe, coupez la feta en petits dés.

3Lavez et essuyez soigneusement les herbes fraîches (menthe et coriandre).

4Dans un petit mixeur, hachez finement les feuilles de menthe et de coriandre.

5Dans une jatte, battez les œufs en omelette en ajoutant du sel, du poivre, la menthe et la coriandre hachées.

6Versez ensuite le vin blanc et mélangez énergiquement au fouet.

7Incorporez petit à petit l'huile en fouettant vivement pour obtenir une émulsion homogène.

8Ajoutez par petites quantités la farine et la levure tout en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.

9Incorporez les dés de feta à la pâte en remuant délicatement.

10Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte.

11Enfournez le cake au four préchauffé pendant 45 minutes.

12Une fois la cuisson terminée, laissez le cake refroidir complètement avant de le démouler et de le servir.

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