Préparation30min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par préchauffer votre four à 180°C. Pendant que le four chauffe, préparez vos ingrédients.
2Prenez vos oignons nouveaux, retirez la première peau et émincez-les finement, tiges comprises. Effeuillez ensuite la menthe, en conservant quelques feuilles entières pour la décoration finale. Hachez le reste de la menthe.
3Dans un saladier, fouettez ensemble 4 œufs avec la crème liquide entière, sans oublier de saler et poivrer à votre convenance. Ajoutez ensuite les petits pois, les oignons nouveaux émincés, la menthe hachée et la féta grossièrement émiettée. Mélangez bien le tout.
4Déroulez votre première pâte brisée et, à l'aide d'un emporte-pièce en forme de fleur, découpez une cinquantaine de petites fleurs. Beurrez et farinez un moule à tarte, puis déposez la seconde pâte brisée au fond. Garnissez-la ensuite avec votre préparation à base de petits pois. Arrosez l'ensemble d'un filet d'huile d'olive.
5Disposez les petites fleurs de pâte brisée sur le pourtour de votre tourte. Mélangez le jaune d'œuf restant avec un peu d'eau et badigeonnez les fleurs à l'aide d'un pinceau pour les faire dorer. Enfournez votre tourte à 180°C pendant 40 minutes.
6Une fois la cuisson terminée, sortez la tourte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la servir. Décorez-la ensuite avec les quelques feuilles de menthe fraîches que vous aviez réservées.
7Et voilà, votre délicieuse tourte aux petits pois et à la menthe est prête à être dégustée ! Bon appétit !
