Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Enduire un moule en couronne avec 25g de beurre fondu, puis fariner légèrement pour éviter que le gâteau n'accroche à la cuisson.
2Chauffer le four à 180°C (thermostat 6) afin qu'il soit à la bonne température lorsque le gâteau sera prêt à enfourner.
3Ecraser à la fourchette les 155g de beurre restant, puis incorporer les 125g de sucre et les 125g de sucre brun. Mélanger bien le tout afin d'obtenir une texture homogène et crémeuse.
4Ajouter 2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger et bien mélanger le tout pour parfumer la pâte.
5Incorporer un par un les 4 œufs au mélange en remuant délicatement après chaque ajout pour que la préparation reste légère et aérienne.
6Mélanger 250g de farine de blé et 1 sachet de levure chimique, puis les ajouter progressivement au mélange précédent en alternant avec 100g de fruits confits coupés en dés.
7Verser la pâte obtenue dans le moule en couronne préparé. Enfourner le gâteau pour 40 minutes de cuisson.
8Sortir le gâteau du four et le laisser reposer pendant 5 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Laisser le gâteau refroidir complètement à température ambiante.
9Au moment de servir, décorer le gâteau de quelques fruits confits coupés en morceaux et saupoudrer de sucre glace pour une touche finale élégante.
