Préparation15min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commence par séparer les jaunes d'œufs des blancs. Mélange les jaunes avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorpore ensuite le beurre fondu, puis la farine et le sel.
2Ajoute petit à petit le lait en fouettant sans arrêt, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne t'inquiète pas si tu aperçois quelques petits grumeaux, c'est normal !
3Monte les blancs en neige ferme, puis incorpore-les délicatement au mélange précédent. Ne cherche pas à obtenir un mélange parfaitement lisse, il est important de laisser de petits morceaux de blancs d'œufs pour donner du volume au gâteau.
4Préchauffe ton four à 150°C et verse la préparation dans un moule de 24 cm préalablement graissé et fariné ou recouvert de papier sulfurisé. N'oublie pas de lisser la surface du gâteau.
5Enfourne le gâteau pendant 50 minutes. N'aie pas peur si la préparation te semble liquide et ressemblant à une 'pâte à crêpes avec grumeaux'. La magie opère pendant la cuisson !
6À la sortie du four, le gâteau tremblera un peu, mais c'est normal. Laisse-le refroidir complètement avant de le démouler. N'hésite pas à le laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il se fige parfaitement.
7Tu peux enfin démouler le gâteau et le déguster ! Tu remarqueras que le résultat est impressionnant et aérien. N'hésite pas à le décorer selon tes envies.
8N'oublie pas que le temps de cuisson peut varier en fonction de ton four, alors adapte-le si nécessaire.
