Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger la farine, la levure, le fromage blanc, les œufs et les sucres dans un saladier. N'hésitez pas à utiliser un fouet ou une spatule pour bien incorporer tous les ingrédients et obtenir une pâte homogène.
2Ajoutez la noix de coco râpée à la pâte et mélangez délicatement.
3Dans un bol à part, mélangez les raisins secs avec une cuillère à soupe de rhum et une cuillère à soupe d'eau. Laissez-les mariner quelques minutes pour qu'ils s'imbibent bien.
4Incorporez ensuite les raisins marinés à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
5Versez la préparation dans un moule à cake ou un moule à manqué préalablement beurré et fariné. Cela permettra de démouler facilement le gâteau après la cuisson.
6Enfournez le gâteau à 220°C (thermostat 7-8) pendant 30 minutes. Surveillez la cuisson : le gâteau est cuit lorsqu'il est légèrement doré et qu'un couteau inséré au centre ressort propre.
7Une fois la cuisson terminée, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Vous pouvez le déguster tiède ou froid, nature ou accompagné d'un coulis de fruits ou d'une crème fouettée.
