Crêpes à la noix de coco et à la cannelle

Étapes de réalisation

1Commencez par fouetter le lait avec les œufs dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange homogène.

2Ajoutez ensuite progressivement les farines, en mélangeant au fur et à mesure pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit être fluide mais légèrement épaisse.

3Incorporez la noix de coco râpée, la cannelle et le sucre à la pâte. Mélangez bien pour répartir uniformément les saveurs.

4Terminez en ajoutant la pomme préalablement émincée, en mélangeant délicatement pour ne pas la casser.

5Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cela permettra aux saveurs de se développer et à la pâte de s'épaissir légèrement.

6Lorsque la pâte est prête, faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte pour chaque crêpe ou un plus grand cercle pour un pancake.

7Faites cuire les crêpes/pancakes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les délicatement à l'aide d'une spatule.

8Servez les crêpes/pancakes chaudes, accompagnées de crème de marrons.

9Vous pouvez ajouter d'autres garnitures selon vos envies, comme des fruits frais, du sirop d'érable ou de la confiture.

10Bon appétit !

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