Cake à la rhubarbe

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement les tiges de rhubarbe.

2Coupez la moitié des tiges en petits morceaux (environ 2 cm d'épaisseur).

3Coupez le reste des tiges en deux dans le sens de la longueur.

4Mélangez les morceaux et les tronçons de rhubarbe avec 80g de sucre.

5Laissez macérer pendant 30 minutes.

6Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

7Dans un saladier, fouettez les œufs avec le reste du sucre (environ 120g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

8Ajoutez la farine et la levure chimique préalablement tamisées.

9Incorporez ensuite la poudre d'amandes, le lait et le beurre fondu.

10Mélangez bien le tout.

11Ajoutez les tronçons de rhubarbe macérés et mélangez délicatement.

12Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

13Disposez les tiges de rhubarbe restantes sur le dessus du cake en les enfonçant légèrement dans la pâte.

14Enfournez pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le cake : la lame doit ressortir sèche.

15Laissez tiédir le cake avant de le démouler et de le déguster.

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