Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1La veille, lavez et essuyez soigneusement vos tiges de rhubarbe.
2Coupez-les en tronçons réguliers d'environ 4 centimètres.
3Dans un saladier, déposez la rhubarbe et recouvrez-la de sucre en poudre.
4Couvrez le saladier et laissez la rhubarbe macérer au réfrigérateur pendant 12 heures.
5Le lendemain, égouttez la rhubarbe en récupérant le jus sucré qui s'est formé.
6Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
7Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
8Incorporez progressivement la farine tout en continuant de fouetter pour éviter la formation de grumeaux.
9Ajoutez la crème liquide et la poudre d'amande, puis mélangez délicatement jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
10Dans un plat à four adapté, répartissez les tronçons de rhubarbe en une seule couche.
11Versez l'appareil à clafoutis sur les fruits en veillant à recouvrir toute la surface.
12Saupoudrez généreusement de sucre vanillé pour apporter une touche aromatique supplémentaire.
13Enfournez votre clafoutis rhubarbe-amande pour 25 minutes à 210°C (thermostat 7).
14Surveillez la cuisson : le clafoutis doit être légèrement doré sur le dessus et le centre doit être pris.
15Une fois cuit, laissez le clafoutis refroidir complètement à température ambiante avant de le déguster.
16Accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'un simple nuage de crème fraîche épaisse, votre clafoutis ravira vos papilles !
