Préparation45min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Réduire le sucre en sucre glace en le mixant 10 secondes à vitesse 9. Racler les parois du bol avec une spatule.
2Ajouter le reste des ingrédients de la pâte. Mélanger en sens inverse pendant 15 secondes à vitesse 5.
3Pétrir la pâte pendant 2 minutes en mode pétrin.
4Former une boule avec la pâte, la placer dans un saladier recouvert d'un linge et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5Préchauffer le four à 180°C (th.6).
6Étaler la pâte et en garnir un moule.
7Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
8Disposer les morceaux de rhubarbe sur la pâte.
9Mettre tous les ingrédients restants pour la garniture dans le bol du Thermomix.
10Mixer pendant 40 secondes à vitesse 3.
11Verser la préparation sur la rhubarbe et remplir le moule.
12Enfourner la tarte et la cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
13Réduire le sucre et la fécule en poudre en mixant 10 secondes à vitesse 9. Racler les parois du bol avec une spatule.
14Insérer le fouet et ajouter les blancs d'œufs, le jus de citron et le sel.
15Programmer 6 minutes 30, 70°C, vitesse 3,5.
16Garnir la tarte à la rhubarbe avec la meringue à l'aide d'une poche à douille.
17Faire colorer légèrement la meringue avec la flamme d'un chalumeau.
