Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pelez l'ananas avec précaution, puis découpez-le en petits cubes d'environ 1 cm de côté. Ils apporteront une explosion de fraîcheur à votre cake.
2Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à feu doux dans une casserole. Le beurre fondu permettra à la pâte de se lier et donnera un moelleux incomparable à votre cake.
3Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les énergiquement avec les sucres, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ce mélange sera la base de la texture légère et aérée de votre cake.
4Placez un tamis au-dessus du saladier et incorporez-y la farine en la tamisant, petit à petit. Cela permettra d'aérer la farine et d'obtenir un cake plus léger. Ajoutez ensuite la levure chimique en pluie fine. La levure fera gonfler votre cake et lui donnera une texture spongieuse.
5Versez délicatement le beurre fondu dans le mélange, puis ajoutez les cubes d'ananas et la noix de coco râpée. Mélangez délicatement avec une spatule pour que tous les ingrédients soient bien répartis. Votre pâte est prête !
6Allumez votre four à 180°C (thermostat 6) et laissez-le chauffer pendant que vous préparez le moule. Une température adéquate est essentielle pour une cuisson parfaite de votre cake.
7Choisissez un moule à cake de la taille de votre choix. Graissez-le généreusement avec du beurre et farinez-le légèrement. Si vous préférez, vous pouvez tapisser le fond du moule avec du papier sulfurisé. Cette étape facilitera le démoulage.
8Versez délicatement la pâte dans le moule préparé. Enfournez le cake à 180°C et laissez-le cuire pendant 45 à 50 minutes.
9Au bout de 45 minutes, plantez un couteau dans le centre du cake. Si la lame ressort propre, c'est que votre cake est cuit. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires.
10Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le reposer quelques minutes dans le moule avant de le démouler délicatement sur une grille. Patientez un peu avant de le déguster, le temps qu'il refroidisse.
